Des pieds et des mains - Domaine du Mortier

DES PIEDS ET DES MAINS 2017 Vin de France - Vin rouge tranquilleCépage : Cabernet franc Vignes de 70 ans sur graviers macération de 30 jours-élevage de 30 mois en vieille barrique. Pas de chaptalisation, pas de levurage. Fermentation en grappe entière en cuve bois pendant 25 jours sans remontage à la pompe, uniquement foulage aux pieds tous les soirs (5-10 minutes). 24 mois d’élevage en fût de chêne de 3 vins.Mise en bouteille sans sulfite. // Domaine du Mortier | Boisard Fils - Saint Nicolas de Bourgueil (37) //