Épeautrotto de pleurotes façon carbonade

Pour environ 4 personnes.

• Couper les pieds de 500g de pleurotes. Les effilocher, puis les rincer à l'eau. Bien égoutter.
• Les faire cuire dans une sauteuse huilée avec un oignon ou à défaut, du blanc de poireau.
• Quand les pleurotes commencent à rendre un peu d'eau, verser 250g de petit épeautre.
• Quand le précédent liquide est absorbé, verser 33 cl de bière brune.
• Émietter dans la poêle 1 ou 2 tranches de pain d'épices. Laisser cuire à feu doux.

Si besoin ajouter un peu d'eau si le petit épeautre n’est pas assez cuit et qu'il n'y a plus de liquide.

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