Crème froide de cosses de petits pois à la menthe

Recette à préparer à l'avance !

Saviez-vous que les cosses de petit pois étaient comestibles ? Il est très facile d'en faire des soupes, et suivant la maturité des cosses, il est également possible de les poêler. 
Au vu des chaleurs estivales, nous vous proposons une recette rafraîchissante.

Dans une casserole mettez à bouillir les cosses de 500g de petits pois, une petite pomme de terre et quelques feuilles de menthe dans 1l d'eau. 

Une fois cuit, laissez refroidir et passez le tout au mixeur. Assaisonnez selon vos goûts et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de crème (ou de faisselle de chèvre pour une version plus légère). Servez très froid. Bon appétit !

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